Зеленый гаспачо

Летом в жаркую погоду разнообразить рацион нам помогают холодные супы.  Зачастую в холодных супах используются сырые овощи и другие продукты, что делает их более полезными.

Гаспачо – это холодный суп, который чаще всего подают в жаркое время года. Обычно он не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подходит для вегетарианцев и веганов, а отсутствие термической обработки дает возможность включить его в рацион тех, кто придерживается системы сыроедения.

Ингредиенты:

• Перец сладкий (зеленый) – 2 шт.
• Огурец – 3 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.
• Хлеб белый (мякиш) – 30 г
• Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) – 25 г
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный (молотый) – по вкусу
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Вода – 50 мл

Процесс приготовления:

1. Очистить авокадо, сняв кожуру и удалив косточку. У перцев удалить семенную коробочку. Нарезать произвольными кусочками перец, авокадо, сельдерей и огурцы.
2. Хлебный мякиш замочить в небольшом количестве воды на несколько минут. Возможно, воды понадобится чуть больше, чем 50 мл.
3. В чашу блендера загрузить нарезанные овощи, зелень (можно со стебельками), мякиш хлеба (немного отжав воду), оливковое масло. Измельчить все на высокой скорости до однородности.
4. Затем по вкусу приправить солью и перцем, добавить лимонный сок и еще раз все взбить. Зелёный гаспачо готов. Его желательно охладить перед подачей, а можно подать сразу, добавив измельченный лед.

Приятного аппетита!

Author: lyubov.bulatova

Планирую вести обзор товаров и мероприятий.