Шпинат — однолетнее травянистое растение, достаточно часто использующееся в кулинарии. Листья шпината богаты кальцием, железом и магнием, а также содержат витамины групп А, С, Е. Особенно полезен шпинат в свежем виде, например, в салатах и зеленых коктейлях. Также из него готовят супы и вторые блюда.
Ингредиенты:
- шпинат — 500 гр;
- сливки (молоко) — 1 стакан;
- мука — 2 ст. ложки;
- топленое масло (или сливочное) — 2-3 ст. ложки;
- петрушка — 0,5 пучка;
- соль, перец — по вкусу;
- яйцо вареное — 2 шт.;
- гренки — для подачи.
Приготовление:
1. Шпинат перебрать, удалить поврежденные и желтые листья. Промыть сначала в миске с водой, несколько раз ее поменяв, а затем под проточной водой, чтобы не осталось земли. Срезать черешки, если листики уже достаточно большие.
2. Поставить воду на огонь и довести ее до кипения. Выложить подготовленный шпинат и отварить до готовности в течение 3-5 минут. Сразу откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отвар сохранить. Затем отжать от излишков воды и мелко порезать.
3. Муку спассеровать на масле, затем развести небольшим количеством оставленного отвара. Перемешать до исчезновения комочков.
4. Переложить пассеровку в кастрюлю и залить 1 стаканом отвара, дать закипеть и добавить шпинат. Снова довести до кипения и влить сливки или молоко. Добавить отвар, если нужно. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и тут же выключить.
5. Подавать с измельченной свежей петрушкой, половинкой яйца и гренками.
Приятного аппетита!
Author: lyubov.bulatova
Планирую вести обзор товаров и мероприятий.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.