597

Фо — самое известное блюдо вьетнамской кухни. Его придумали в начале ХХ века в северной части Вьетнама китайские уличные торговцы. Постепенно фо стал популярен по всей стране. Сейчас это часть культуры, национальной самоидентификации. О фо пишут поэмы, философские трактаты.

Ингредиенты:

Для бульона

  • Креветки — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Бадьян — 1 шт
  • Гвоздика (целая) — 5 шт
  • Перец черный (горошком) — 5 шт
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Вода — 2 л

Для подачи

  • Лапша (рисовая, по вкусу, около 100 гр. на человека)
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Кинза (по вкусу можно взять любую зелень) — 1 пуч.
  • Перец чили (по вкусу)
  • Лимон (по вкусу)

Процесс приготовления:

  1.  Лук, чеснок и морковь почистить.  Нарезать произвольно, небольшими кусочками
  2. Креветки почистить
  3. В кастрюле разогреть растительное масло и на большом огне обжарить овощи (лук, чеснок, морковь) минут 5-10.
  4. К овощам добавить специи – бадьян, гвоздику и перец горошком, жарить, постоянно перемешивая, также на большом огне 2-3 минуты.
  5. Залить содержимое кастрюли холодной водой (2 литра), перемешать, закрыть плотно крышкой и на большом огне довести до кипения. После того, как бульон закипит, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой на слабом огне (но при этом бульон должен кипеть) 1 час. Варить можно и дольше, чем дольше варится бульон, тем он вкуснее.

  6. Пока варится бульон отварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. В случае, если креветки свежие их также необходимо отварить.

    7. Готовый бульон хорошо процедить через несколько слоев марли. Добавить в него соевый соус и соль и повторно довести до кипения.

    8. В тарелку выложить готовую лапшу, сверху – креветки, зелень, зеленый лук и перец чили.

    9. Залить содержимое тарелки кипящим бульоном, приправить лимонным соком по желанию и по вкусу и суп готов!

    Приятного аппетита!
lyubov.bulatova
Author: lyubov.bulatova

Планирую вести обзор товаров и мероприятий.

Поделитесь в социальных сетях: