ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ

Ингредиенты на бисквит:

• яйцо 3Шт
• 1 пак. разрыхлителя 10г
• 1 пак. ванильный сахара 8г
(или 1 пак. ванилина 4г)
• какао 5-6г
• 1\5 чайн.лож. соли
• сахар 210г
• кефир 210г (жирностью не ниже 2,5%)
• сливочн.масло 140г (жирностью не ниже 82%)
• растительное масло 50г (у меня подсолнечное)
• красный гелев. краситель 2 чайн.лож с бугорочком

Для крем чиза:
•сливки 150
•сахарная пудра 100
•творожный сыр 400

Для начала возьмите форму, желательно не разъемную , а цельное кольцо , и дно закройте фольгой.
В чашу смешайте сухие ингредиенты – муку , разрыхлитель, какао (у меня алк.) размешиваем, оставляем пока в стороне.
В кефир наливаем красный ВОДОРАСТВОРИМЫЙ краситель , две чайные ложки.
Далее взбиваем миксером масло комнатной температуры ,вспыпая туда порционно весь Сахар, позже по одному вводите яйца, можете добавить ванильный экстракт ещё
Далее поочередно, частями , всыпаем сухую смесь туда , и кефир в две порции , сухую смесь в три порции, т.е. сухой смесью должны закончить . И взбиваем на самой маленькой скорости миксера (перемешиваем даже больше все ингредиенты)
Должно получится очень яркое тесто ( после выпекания цвет изменится) , если этого не вышло, возьмите немного кефира и вмешайте ещё с красителем , и влейте в массу.
У вас должно получится готового теста 1кг100гр +-
Духовку разогрейте не более чем на 160 градусов , это важно !
Вливайте в форму приготовленную где-то 210 грамм теста( взвешивайте поставив на противень, иначе потом не перенесете,  выравнивайте тесто, и выпекайте минут 20-25 , и так каждый корж
СМАЗЫВАТЬ КОЛЬЦО НИЧЕМ НЕ НУЖНО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ
Выйдет 5 коржей, один у меня ушел на посыпку и шарики  сделаны из крошки одного бисквита , крем чиза и джема , обсыпала тоже крошкой.
Коржи после остывания на решетке , обматываем в пленку и в холодильник на минимум часов 5, это тоже обязательно))
Ну крем чиз вы сами точно знаете как делать , все ингредиенты холодные смешать и взбить минут 3-4.
Разбавила кстати я вкус ещё малиновым конфи, ( малина + сахар+крахмал)
Всем приятного !

Dianaevg
Author: Dianaevg

Поделитесь в социальных сетях: