14

Чувствуем, в эти выходные, будет сладко в каждой семье😋

Подписчица поделилась подробным рецептом домашнего торта панчо👇

 

Лучший торт на свете💥

Ингредиенты:

Мука, яйца🥚 сахар, какао-порошок, разрыхлитель, сметана, сливочное масло🧈 шоколад🍫 (для украшения, предварительно растопить на водяной бане), грецкие орехи 🌰 (предварительно порезать в мелкую крошку), кусочки ананаса🍍 (на любителя, тоже предварительно нарезать совсем маленькими кусочками), ванилин (по желанию), загуститель для сметаны.

 

Приготовление коржа:

Мука – 200 г.

Яйца – 6 шт.

Сахар – 200 г.

Какао-порошок (я брала Несквик) – 4 ст. ложки

Разрыхлитель – 1 чай. ложка

 

1. Взбить яйца🥚 с сахаром (предназначенным для теста) максимально, насколько это возможно, в пышную пену до густых пиков, в идеале.

2. Просеять муку. Туда добавить какао и разрыхлитель. Все перемешать и понемногу всыпать в яичную смесь, помешивая лопаткой от краев к середине миски движениями снизу-вверх, как будто со дна миски что-то лопаткой поднимаете. Так аккуратно замешивать до образования однородной массы и отсутствия полостей воздуха.

3. Смазать форму маслом🧈 (или застелить пергаментом и смазать его маслом), влить тесто. Ударить пару раз формой об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха из теста. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на 30-35 минут. Проверяем готовность шпажкой😉

 

Приготовление крема😉

Сметана – 20-25% – 600-800 г.

Сахар – 200 г.

Ванилин – 1/3 чай. ложки (по желанию)

Загуститель для сметаны – количество смотреть в инструкции.

 

1. Взбить сметану и сахар до его растворения. (Можно добавить 1/3 чай. ложки ванилина, по желанию).

2. 1/3 часть получившегося крема отложить в отдельную миску. Добавить загуститель для сметаны и очень хорошо перемешать. Масса должна хорошо загустеть (по консистенции: не должна быть жидкой и стекать с ложки). Убрать в холодильник.

 

Сборка торта (есть два способа относительно итоговой формы торта: с помощью большой миски и без нее)👇

1. Отрезать ровный кружок части коржа (1/3 примерно). Это будет основание торта. Остальное порезать кусочками.

 

Если с миской👇

2. Миску застелить пищевой пленкой.

3. Обмакиваем каждый кусочек коржа в сметане (без загустителя) и выкладываем в миску.

4. Каждый такой слой посыпаем измельченным грецким орехом🌰 и кусочками ананаса🍍 (если добавляли).

Так продолжаем укладывать кусочки в сметане и посыпать орехами и ананасами пока миска не заполнится. Помните, что нужно брать глубокую миску. Благодаря миске торт получится ровный.

5. Когда все кусочки уложены, сверху накрываем основанием коржа, который в самом начале разрезали. Плотно прижимаем им всю массу. Фиксируем пленкой и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.

Если без миски👇

2. На блюдо выкладываем разрезанное основание коржа. Сверху мажем обильно сметанным кремом, посыпаем орехами и ананасами.

3. Далее обмакиваем порезанные кусочки коржа в сметанном креме (без загустителя) и укладываем поверх коржа-основания и посыпаем эти слои орехами🌰 и ананасами🍍 Таким образом можно «вылепить» торт абсолютно любой формы. Руками аккуратно придавливаем кусочки вниз, чтобы уплотнить тортик.

4. Остатки сметаны, которые растекаются от торта, аккуратно вытереть, убрать лишнее.

5. Убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.

 

Достаем торт и сметанный крем (с загустителем) из холодильника. (Торт в миске достаем аккуратно- берем подходящего диаметра блюдце или подставку для торта, накрываем ею миску и переворачиваем. Миску снимаем. Торт должен остаться на основании. Пищевую пленку убираем)

1. Готовый торт аккуратно покрываем слоем густого сметанного крема и разравниваем лопаткой. Такой слой позволяет выровнять торт и сделать его еще вкуснее за счет толстого слоя крема сверху.

2. Убрать в холодильник на час.

3. Достать из холодильника и украсить: полить шоколадом/посыпать тертым шоколадом🍫посыпать орехами🌰 и тд. по своему усмотрению.

Приятного аппетита 🫶🏻

 

 

Dianaevg
Author: Dianaevg

Поделитесь в социальных сетях: