177

Доброго времени суток 🌸 хочу поделиться своим самым любимым рецептиком ЧИЗКЕЙКа 🍰

Я готовлю его в разъемной форме 24см.

 

Ингредиенты:

 

Основа:

 

Печенье (я беру юбилейное традиционное) 450гр

Молоко 50мл

Сливочное масло 50гр

 

Крем:

 

Творожный сыр cremette 800гр

Сливки 33-35% 200гр

Сахарная пудра 160гр

Яйцо – 2 больших или 3 маленьких (у меня чаще всего выходит 2,5 стандартных) – все продукты комнатной температуры

 

Способ приготовления:

 

Печенье перемолоть в мелкую крошку, у меня блендер с ним плохо справляется, так что делаю в 2 этапа, сначала ломаю печенье в пакет и поверх пакета хорошо прохожусь скалкой, потом получившиеся крошки закидываю в блендер и измельчаю, если у вас хороший блендер то можно обойтись только им

 

Потом на водяной бане растапливаю сливочное масло с молоком и получившейся смесью заливаю измельчённое печенье, хорошо перемешиваю и вот этой массой начинаю вылеплять основу, начиная с бортов и заканчивая дном, когда основа готова переходим к приготовлению крема

 

В миске смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой, не взбиваем, а именно смешиваем иначе попадёт лишний воздух и весь чизкейк пойдёт трещинами, в получившееся массу постепенно вливаем яйца ( я их предварительно смешиваю вилкой в стакане), перемешиваем и заливаем все сливками, снова перемешиваем до однородности, все, крем готов, заливаем его форму, разравниваем

 

Форму оборачиваем в фольгу

 

Ставим в духовку на противень, в противень наливаем горячей воды

 

Выпекаем 1,5 часа на 155-165C

 

После того как время истекло, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник, минимум часа на 4, а лучше на ночь

 

Приятного аппетита🥰

Dianaevg
Author: Dianaevg

Поделитесь в социальных сетях: