Сладости, которые любит мой старший сынок- сладкоежка:

 

? Талкыш калеве (восточная сладость) – это блюдо татарской кухни.

Я сама обожаю эту сладость, ведь она практически не вредит фигуре, тк в составе только сахар, мёд, масло и мука. Мы покупаем талкыш достаточно часто на протяжении многих лет и всегда берём только именно этого производства (г. Казань), кстати это полностью ручная работа.

Стоимость 370₽

Что из себя представляют эти пирамидки?)- тающие во рту конусы из сахарных нитей, отлично подходят для чаепития!

Аромат талкыш калеве напоминает смесь душистого мёда и топлёного масла. Считаю, что этот десерт создан для наслаждения и знаю, что он является один из сложных в приготовлении. Сама лично никогда на готовила, но оставлю здесь рецепт, вдруг кому- то пригодится?)

 

Ингредиенты

Пшеничная мука: 250 г

Топленое масло: 200 г

Мед: 150 г

Сахар: 450 г

Вода: 250 мл

Инструкция приготовления

Для начала готовим альбу. Растапливаем топленое масло в небольшой посуде, постепенно добавляя муку небольшими порциями. Начинаем жарить, постоянно помешивая. В начале масса будет рассыпчатой, но во время приготовления (примерно 30 минут) она станет мягкой и однородной. Альба считается готовой, когда на ее поверхности выступит ровным слоем масло, а масса станет жижей — тогда ее нужно снять с огня.

Готовим ароматную медовую массу. Смешиваем мед с водой (250 мл), сахарным песком и начинаем кипятить. Процесс достаточно продолжительный, в процессе пробуем на готовность, обмакнув кончик спички в кипящую массу, накапав на ладошку и растерев — в случае, если масса тянется, если на нее нажать, а волокна ломаются — снимаем с огня.

Готовый мед выливаем в холодную емкость, смазанную маслом. Начинаем быстро и со всех сторон поддевать массу ножом, чтобы не дать ей затвердеть. Когда масса немного загустеет, перекладываем ее на доску, берем в руки и растягиваем, складываем вдвое, соединяем концы и снова растягиваем, главное делать это очень быстро, стараясь не разрывать массу, пока она не станет белой, блестящей и тянущейся.

Перекладываем теплую альбу на разделочную доску, поверх кладем медовую массу, делаем кольцо и вдвоем начинаем растягивать, затем быстро складываем вдвое и соединяем с обоих концов. Впитывая альбу, тесто начнет лучше тянуться и расходится на тонкие белые волокна. Волокна разложить на доске и аккуратно, собирая пальцами, наполнить ими формочки (можно взять небольшие конусные рюмки).

Сформованные талкыш калеве оставить на некоторое время на холоде.

Перевернуть форму вверх донышком, выбить из нее талкыш калеве.

 

?Шоколад молочный (фигурный)

Эффектная ? на ленте, отлично подойдёт в качестве поздравления.

Надпись Big Boss ( большой босс)

Масса 70 гр

На вкус шоколад схож с шоколадной плиткой. Состав мне не совсем понятен, но пальмового масла в нем нет.

Стоимость 290₽, приобрели в книжном магазине «Читай город». Сын был приятно удивлён такой медалькой и остался доволен сюрпризом, который стал дополнением к основному подарку в день рождения.

Поделитесь в социальных сетях: