Сладости, которые любит мой старший сынок- сладкоежка:

 

🍯 Талкыш калеве (восточная сладость) – это блюдо татарской кухни.

Я сама обожаю эту сладость, ведь она практически не вредит фигуре, тк в составе только сахар, мёд, масло и мука. Мы покупаем талкыш достаточно часто на протяжении многих лет и всегда берём только именно этого производства (г. Казань), кстати это полностью ручная работа.

Стоимость 370₽

Что из себя представляют эти пирамидки?)- тающие во рту конусы из сахарных нитей, отлично подходят для чаепития!

Аромат талкыш калеве напоминает смесь душистого мёда и топлёного масла. Считаю, что этот десерт создан для наслаждения и знаю, что он является один из сложных в приготовлении. Сама лично никогда на готовила, но оставлю здесь рецепт, вдруг кому- то пригодится?)

 

Ингредиенты

Пшеничная мука: 250 г

Топленое масло: 200 г

Мед: 150 г

Сахар: 450 г

Вода: 250 мл

Инструкция приготовления

Для начала готовим альбу. Растапливаем топленое масло в небольшой посуде, постепенно добавляя муку небольшими порциями. Начинаем жарить, постоянно помешивая. В начале масса будет рассыпчатой, но во время приготовления (примерно 30 минут) она станет мягкой и однородной. Альба считается готовой, когда на ее поверхности выступит ровным слоем масло, а масса станет жижей — тогда ее нужно снять с огня.

Готовим ароматную медовую массу. Смешиваем мед с водой (250 мл), сахарным песком и начинаем кипятить. Процесс достаточно продолжительный, в процессе пробуем на готовность, обмакнув кончик спички в кипящую массу, накапав на ладошку и растерев — в случае, если масса тянется, если на нее нажать, а волокна ломаются — снимаем с огня.

Готовый мед выливаем в холодную емкость, смазанную маслом. Начинаем быстро и со всех сторон поддевать массу ножом, чтобы не дать ей затвердеть. Когда масса немного загустеет, перекладываем ее на доску, берем в руки и растягиваем, складываем вдвое, соединяем концы и снова растягиваем, главное делать это очень быстро, стараясь не разрывать массу, пока она не станет белой, блестящей и тянущейся.

Перекладываем теплую альбу на разделочную доску, поверх кладем медовую массу, делаем кольцо и вдвоем начинаем растягивать, затем быстро складываем вдвое и соединяем с обоих концов. Впитывая альбу, тесто начнет лучше тянуться и расходится на тонкие белые волокна. Волокна разложить на доске и аккуратно, собирая пальцами, наполнить ими формочки (можно взять небольшие конусные рюмки).

Сформованные талкыш калеве оставить на некоторое время на холоде.

Перевернуть форму вверх донышком, выбить из нее талкыш калеве.

 

🍫Шоколад молочный (фигурный)

Эффектная 🥇 на ленте, отлично подойдёт в качестве поздравления.

Надпись Big Boss ( большой босс)

Масса 70 гр

На вкус шоколад схож с шоколадной плиткой. Состав мне не совсем понятен, но пальмового масла в нем нет.

Стоимость 290₽, приобрели в книжном магазине «Читай город». Сын был приятно удивлён такой медалькой и остался доволен сюрпризом, который стал дополнением к основному подарку в день рождения.

Поделитесь в социальных сетях: