743

Вашему вниманию сытный салат с фасолью, курицей и грибами, который вполне может заменить второе блюдо, и при этом готовится очень быстро. Попробуйте приготовить сами.

Ингредиенты (на 5-7 порций):

  • фасоль консервированная в собственном соку — 350 г белая + 350 г красная (по одной баночке);
  • шампиньоны консервированные резаные — 350 г (одна баночка);
  • 1 средняя куриная грудка или куриное филе — 300-350 г;
  • 2 средних моркови;
  • 1 средняя луковица;
  • зелень по-вкусу — кинза/петрушка/укроп;
  • специи — соль, перец;
  • подсолнечное масло;
  • в качестве заправки — майонез или лёгкий соус: натуральный йогурт (2 ст.л.) + горчица (0,5 ч.л.).

Рецепт:

  1. Морковь натираем на крупной тёрке и шинкуем лук.
  2. Отправляем морковь и лук в сковороду. Солим, перчим. Добавляем немного подсолнечного масла и пассируем под крышкой на среднем огне 20 минут (до мягкости и прозрачности лука) периодически помешивая.
  3. Куриную грудку отвариваем в слегка подсоленной воде. Отстужаем и нарезаем мелкими кусочками.
  4. Нарезаем мелко зелень.
  5. Смешиваем фасоль, шампиньоны, куриное мясо, зелень и пассированные овощи. Добавляем заправку.

Приятного аппетита!

evgri_mom
Author: evgri_mom

Мама², кандидат наук, бэйбиблогер, сторителлер Instagram @evgri_mom

Поделитесь в социальных сетях: