557

На этой неделе расскажем о рецептах с говяжьей печенью.

Говяжья печень – ценный низкокалорийный субпродукт с большим количеством полезных ингредиентов. Блюда из нее получаются не только вкусными и полезными, но и легкоусвояемыми. Поэтому они пользуются популярностью и подходят для детского питания. С печенью растущий детский организм может получить необходимые минералы и витамины, питательные вещества для строительства тканей и дальнейшего развития органов и систем.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 600 г;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Растительное масло – 6 столовых ложек;
  • Лавровый лист – 4 штуки;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Перец черный молотый.

Процесс приготовления:

  1. Масло вынуть из холодильника. Лук очистить и нарезать.
  2. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Лук обжарить на масле до прозрачности на среднем огне (7-8 минут). Лучше немного недожарить, чем пережарить.
  3. Морковь очистить, вымыть, нашинковать или натереть на терке. Она придаст паштету нежный сладковатый привкус.
  4. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Морковь обжарить до мягкости на среднем огне (10 минут). Чтобы паштет был более однородным, ее можно пюрировать блендером.
  5. Печень нарезать ломтиками. На сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла. Обжарить печень на сильном огне 7-10 минут. Если сковорода небольшая, лучше обжаривать печень порциями.
  6. Уменьшить огонь, добавить соль, перец, лавровый лист, перемешать и тушить под крышкой до мягкости 15-20 минут. Ни в коем случае не передерживать печень на огне, иначе она станет сухой и жесткой.
  7. Пропустить через мясорубку готовую печень, лук и морковь.
  8. Размягченное сливочное масло добавить в печеночную массу и взбить с помощью блендера или миксера.
  9. Чтобы паштет был более нежным, можно добавить немного сливок и снова взбить массу блендером.
  10. Готовый паштет из говяжьей печени можно сформировать в виде колбаски и завернуть в пищевую пленку.
Приятного аппетита!
lyubov.bulatova
Author: lyubov.bulatova

Планирую вести обзор товаров и мероприятий.

Поделитесь в социальных сетях: