Кутья из пшена с сухофруктами

В преддверии Пасхального воскресенья актуальным будет рецепт кутьи с сухофруктами.

Кутья – это зерновая каша, где зерно – символ вечной жизни. Различают праздничный вариант кутьи и поминальный (скромный, без сахара и масла). Традиционно кутья готовится в два этапа:
– отдельная варится сама крупа,
– каша соединяется с добавками в виде орехов, сухофруктов, цукатов и т.д.

Для приготовления нам понадобятся:

• Пшено – 200 г,
• Чернослив – 30 г,
• Вода,
• Соль,
• Можно добавить курагу – 30 г, изюм – 40, мёд.

Технология:

Сначала подготовить сухофрукты.
Чернослив и другие сухофрукты хорошо промыть в дуршлаге. Переложить их в небольшую кастрюльку или сотейник. Залить кипятком.
Довести до кипения.

Если в семье нет аллергии на мёд, добавьте его во взвар.
Сварить пшено. Если есть глиняные горшочки, это идеально сделать в них. Засыпать крупу в ёмкость (1/4 от объема), залить взваром до изгиба горшочка.

Закрыть горшки и отправить в духовку. Нагреть до 200-230°C.
Готовится пшено не менее 40 минут.

Извлечь горшочки из духовки. Снять крышки. Добавить варёные сухофрукты. Всё осторожно перемешать.
Обязательно дать кутье «дозреть», возвращая в духовку на 10 минут.

Приятного аппетита!

Author: Eliza