974

Чтобы сделать этот вкусный десерт, вам понадобятся:

– Мука пшеничная – 280 г,
– Сахар – в тесто 3/4 стакана, в сырную прослойку 1/4 стакана; в клубничную прослойку 3 ст. ложки,
– Масло сливочное – 110 г,
– Сода – пол чайной ложки,
– Разрыхлитель теста – пол чайной ложки,
– Соль –1/4 ч. ложки,
– Сметана 25 % жирности –150 г,
– Яйцо куриное – 2 шт,
– Ванилин
– Сыр сливочный (« Хохланд», «Бонжур, «Альметте» и т.д.) – 230 г
– Клубника свежая – 1.5 стак.
– Вода – 3 ч. ложка,
– Крахмал кукурузный – 2 ч. ложка,
– Масло растительное – 1 ч. ложка,

Клубнику вымыть, убрать чашелистики, если крупная, порезать на кусочки, переложить в кастрюлю. Добавить сахар, поставить на огонь.
В миске смешать крахмал и воду.
Когда клубника пустит сок, добавить крахмал, размешанный в воде.
Аккуратно помешивая, довести массу до загустения. После добавления крахмала варить 2 минуты на медленном огне. Смесь снять с огня, дать ей остыть до комнатной температуры.

Параллельно готовим сырную прослойку.
Сливочный сыр на небольшой скорости взбить миксером до однородной массы. Добавить яйцо, снова взбить немного.
Затем добавить сахар.
Снова немного взбить до получения однородной массы. Сырная прослойка готова.

Теперь готовим тесто.
Смешать просеянную муку и сахар. Затем добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. С помощью вилки или специального резака тщательно перетереть массу до состояния крошки. Отмерить 3/4 стакана полученной крошки для посыпки сверху – это и будет четвертый слой пирога.

К остальной крошке добавить соду, разрыхлитель, соль и ванилин, тщательно перемешать.

В другой миске к сметане добавить яйцо, чуть взбить массу.К мучной смеси добавить сметанную.

Перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Разъемную круглую форму диаметром 20 см смазать растительным маслом, выложить тесто, распределить его, сформировав бортики.

На тесто выложить сырную прослойку.

На сырную прослойку аккуратно ложкой выложить остывшую клубничную прослойку.

Посыпать пирог отложенной крошкой, равномерно распределяя по поверхности клубничного слоя.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50-55 минут. Сразу после выпечки не извлекайте пирог из формы – дайте ему остыть 20-30 минут, а потом уже вынимайте.

Приятного аппетита!

Eliza
Author: Eliza

Поделитесь в социальных сетях: