116

 

 

Если на дворе август или сентябрь, а вас ещё не угостили кабачками, значит, у вас нет друзей. В семье одной из наших подписчиц кабачок-один из любимых овощей и лишним бывает очень редко 🙂

 

И сегодня она с нами любезно поделилась рецептом кабачковой икры на зиму. По этому рецепту заготовки делаются уже не первый год.

 

Рецептов кабачковой икры огромное количество, но этот самый вкусный и простой.

Для приготовления потребуется всего 5 ингредиентов (не считая специй) – это конечно же кабачок, лук, майонез (лучше 67% жирности), томатная паста и растительное масло (точные граммовки в самом низу поста). Кабачок и лук перекручиваем на мясорубке (если хотите более нежную и легкую консистенцию, то перекрутите дважды), добавляем майонез, томатную пасту и растительное масло (конечно же без запаха) и кипятим периодически помешивая 1 час. Через час добавляем 4 специи – сахар, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Оставляем на огне ещё на 1,5-2 часа и не забываем периодически помешивать. После того, как лишняя влага выкипит и консистенция икры станет густой, раскладываем икру по стерилизованным банкам. Закатываем.

 

Важно ☝🏼 чтобы дольше сохранить икру, банки вверх дном не переворачиваем и храним в прохладном месте. Приятного аппетита 😋

 

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг

лук – 500 грамм

майонез – 250 грамм

томатная паста – 250 грамм

растительное масло – 150 грамм

сахар – 100 грамм

соль – 18 грамм

перец черный молотый – 2,5 грамма

лавровый лист – 2 шт.

 

А вы любите кабачковую икру? А какие интересные заготовки на зиму делаете вы?

 

 

Dianaevg
Author: Dianaevg

Поделитесь в социальных сетях: