Далеко не каждый йогурт из магазина может похвастаться полностью натуральным составом. Закваски позволяют приготовить натуральный йогурт самостоятельно. При этом понадобится минимум ингредиентов: молоко, закваска и йогуртница (или иная подходящая посуда).

С заквасками Vivo я познакомилась совсем недавно. У меня оказалось 3 упаковки с заквасками, а именно:

  • Бифивит,
  • Пробио йогурт
  • Набор заквасок (творог, йогурт, кефир и иммуновит).

Каждый продукт упакован в симпатичный картонный коробочек, но котором имеется вся нужная для нас информация: описание, состав, способ приготовления, данные о производителе, дата выпуска и срок годности.

В каждую коробочку вложена подробная пошаговая инструкция и 4 пакетика с заквасками. Масса содержимого пакетика всего 0,5 г, но этого вполне хватает для приготовления до 3-х литров готового продукта!

Закваска VIVO

Закваска VIVO

 

Закваска VIVO

 

Приготовить домашние кисломолочные продукты можно в йогуртнице или мультиварке, а можно и без них.

Рецепт приготовления в йогуртнице очень прост. Внесите закваску в молоко, размешайте и залейте в йогуртницу. Подождите 8-10 часов и – вуаля – продукт готов к употреблению!

Сделать такие продукты в домашних условиях без йогуртницы, как в моём случае, несложно. Подогрейте молоко (домашнее или пастеризованное прокипятите и охладите) до +37.. +40 градусов, смешайте с закваской. Чтобы оно не остыло, заверните его в полотенце или плед и оставьте сквашиваться на 8-10 часов в теплом месте, без сквозняков.

Закваска VIVO

Закваска VIVO
Итак, кисломолочные продукты (все кроме кефира) и “первый этап” творога готовятся одинаково. Берём молоко (лучше пакетированное, если домашнее, то предварительно прокипятите его), нагреваем до 40 градусов и добавляем закваску. Я готовила каждый продукт: брала 0,5 л молока и 1/3 часть закваски. Хорошо перемешиваем, переливаем в банку, обработанную кипятком, укутываем теплым одеялом и ставим в “дальний” угол без сквозняков на 12 часов.

По истечению времени наши продукты готовы.

Каждый готовый продукт имеет нежный сливочный вкус, без каких либо посторонних привкусов. Так как для приготовления я брала молоко средней жирности, консистенция йогута, бифивита и пробио йогурта получилась, как у питьевого, а у иммуновита немного гуще, но пить тоже можно. Готовые домашние вкусняшки можно употреблять так, а можно добавить немного сахара, что я и делаю.

Мои мужчины и младшие, и старший пьют их с удовольствием.

Продолжим приготовление творога. Наша основа готова и очень напоминает прокисшее молоко. Переливаем её в кастрюлю (или на водяной бане), нагреваем до 80-90 градусов, но не даём закипеть и в течении 20-30 минут держим на слабом огне. При нагревании у нас получаются творожные хлопья. По истечению времени снимаем кастрюлю с плиты, даём немного остыть и процеживаем продукт через марлю. Марлю можно подвесить, что бы лишняя сыворотка стекла, а можно немного отжать, но не сильно, иначе наш творог получится сухой. Всё, ещё одна домашняя вкусняшка готова!

Закваска VIVO

Так как у меня в семье главные ценители творога я и младший сынуля, оценивала продукт я, а сынулька просто с удовольствием кушает его. Творог получился нежный и сочный, без какой-либо кислинки, как раз, то что нужно. Кстати, из 0,5 молока получилось примерно 150-200 г вкусного творога.

Кефир в отличие от остальных кисломолочных продуктов готовится при более низкой температуре. Молоко подогреваем до 20-30 градусов (но не выше +32), добавляем закваску, хорошо перемешиваем, переливаем в банку, укутываем и убираем в тёплое место без сквозняков на 12 часов. Спустя указанное время наш продукт готов. Его можно употреблять сразу, а можно дать настояться 12-24 часа, чтобы он раскрыл свой полный вкус и аромат. Кефир получается густой питьевой однородной консистенции, без комочков, с небольшой кислинкой.

Закваска VIVO

Замечательно, что на протяжении употребления приготовленных продуктов никаких отрицательных реакций организма, в нашей семье не было замечено, а наоборот, кисломолочные продукты наладили пищеварение. Самое главное, что такими заквасками легко пользоваться и готовые продуты можно кушать не только взрослым, но и маленьким деткам!

Закваска VIVO

Автор публикации

не в сети 4 месяца

Natalia

42

Мама двух замечательных мальчуганов.

Комментарии: 16Публикации: 7Регистрация: 29-10-2017
Поделитесь в социальных сетях: