Для приготовления нам понадобится:

  • – ребра свиные – 1,5 кг
  • – чернослив с косточкой – 0,5 кг
  • – соль, перец черный молотый, лавровый лист
  • – масло растительное для жарки

Технология:

Свиные ребрышки промыть под проточной водой, удалить грязь и мелкие косточки. Нарезать острым ножом вдоль реберной кости на небольшие кусочки. Если нужно, можно аккуратно разрубить пополам.

Нарезанные ребра сложить в большую миску, залить холодной водой, чтобы избавиться от крови. Слить грязную воду через полчаса и залить ребра свежей, дать постоять ещё 30 минут.

Слить вторую воду, посолить ребра, добавить перец, хорошо перемешать мясо с приправами.
Подготовленные кусочки обжарить на разогретой сковороде со всех сторон, до получения золотистой корочки.

Подрумяненные ребрышки выложить в глубокую кастрюлю. Залить водой, добавить соль, перец, лавровый лист. Поставить тушиться на маленький огонь.
Готовится блюдо не менее часа. Периодически нужно помешивать мясо.

Чернослив хорошо промыть, оставить вымачиваться, пока тушатся ребра. Добавить в кастрюлю за полчаса до готовности.

Аккуратно перемешать и продолжить тушить до полной мягкости чернослива. При этом и мясо должно окраситься в темный цвет.

Подавать ребрышки как самостоятельное блюдо – на тарелке вместе с черносливом. Можно подавать с разнообразными гарнирами, такими как: жареный картофель с луком, тушеные овощи, гороховое пюре и т.п.

0

Автор публикации

не в сети 3 месяца

Eliza

Eliza 15
Комментарии: 1Публикации: 113Регистрация: 08-02-2018