Шпинат — однолетнее травянистое растение, достаточно часто использующееся в кулинарии. Листья шпината богаты кальцием, железом и магнием, а также содержат витамины групп А, С, Е. Особенно полезен шпинат в свежем виде, например, в салатах и зеленых коктейлях. Также из него готовят супы и вторые блюда.

Ингредиенты:

  • шпинат — 500 гр;
  • сливки (молоко) — 1 стакан;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • топленое масло (или сливочное) — 2-3 ст. ложки;
  • петрушка — 0,5 пучка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • яйцо вареное — 2 шт.;
  • гренки — для подачи.

Приготовление:

1. Шпинат перебрать, удалить поврежденные и желтые листья. Промыть сначала в миске с водой, несколько раз ее поменяв, а затем под проточной водой, чтобы не осталось земли. Срезать черешки, если листики уже достаточно большие.

2. Поставить воду на огонь и довести ее до кипения. Выложить подготовленный шпинат и отварить до готовности в течение 3-5 минут. Сразу откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отвар сохранить. Затем отжать от излишков воды и мелко порезать.

3. Муку спассеровать на масле, затем развести небольшим количеством оставленного отвара. Перемешать до исчезновения комочков.

4. Переложить пассеровку в кастрюлю и залить 1 стаканом отвара, дать закипеть и добавить шпинат. Снова довести до кипения и влить сливки или молоко. Добавить отвар, если нужно. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и тут же выключить.

5. Подавать с измельченной свежей петрушкой, половинкой яйца и гренками.

 

Приятного аппетита!
0

Похожие записи

Автор публикации

не в сети 5 месяцев

lyubov.bulatova

0

Планирую вести обзор товаров и мероприятий.

Комментарии: 1Публикации: 160Регистрация: 15-01-2018
Поделитесь в социальных сетях: